La Resolución 684 de 2012 establece el protocolo oficial para la aprobación de nuevas declaraciones de propiedades de salud en alimentos en Colombia. Este documento regula los requisitos científicos y administrativos que deben cumplir los fabricantes para obtener la autorización del INVIMA, garantizando la protección del consumidor y la transparencia en la información sobre los beneficios de los alimentos. Incluye un anexo técnico con los lineamientos detallados y prevé actualizaciones según avances científicos.