Acta de la sesión extraordinaria No. 15 de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas del INVIMA, realizada el 1 de septiembre de 2017. El documento detalla la evaluación y concepto sobre solicitudes de empresas para el uso de ingredientes y productos en alimentos, incluyendo enzimas, estabilizantes y fórmulas especiales. Se presentan consideraciones regulatorias y técnicas, así como referencias internacionales sobre la seguridad y uso de los ingredientes en la industria alimentaria.