Acta oficial de inspección sanitaria para expendios de alimentos y bebidas, basada en el enfoque de riesgo y la normativa vigente. Evalúa instalaciones, procesos, equipos, prácticas higiénicas, capacitación, saneamiento, almacenamiento, manejo de productos, control de plagas y cumplimiento legal. Proporciona criterios claros para la calificación del establecimiento y la aplicación de medidas regulatorias, garantizando la inocuidad y seguridad alimentaria.