Este anexo describe el plan de vigilancia y control de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos en carne aviar para los años 2018-2019, alineado con los estándares internacionales y requisitos de la Unión Europea. Incluye la lista de sustancias monitoreadas, matrices analizadas, métodos de confirmación y criterios para la toma de muestras, garantizando la seguridad alimentaria en la producción avícola colombiana.