El Anexo del Plan Subsectorial de Vigilancia y Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios y Contaminantes Químicos en Carne Bovina 2018-2019 establece los parámetros de monitoreo de sustancias químicas y farmacológicas en carne bovina. El documento especifica los compuestos a analizar, las matrices biológicas, los métodos de laboratorio y el número de muestras, contribuyendo a la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública en Colombia.