Este documento del INVIMA expone la importancia de la norma ISO 17043 en el laboratorio fisicoquímico de alimentos y bebidas, destacando la gestión de materiales de referencia y la participación en ensayos interlaboratorios. El taller busca fortalecer la competencia técnica y la calidad de los resultados analíticos, alineando los procesos con estándares internacionales para asegurar la confiabilidad en el control de calidad de alimentos y bebidas.