Esta circular externa del INVIMA orienta a los funcionarios de salud territorial sobre la verificación de temperaturas de conservación en establecimientos de alimentos y bebidas. Incluye recomendaciones técnicas para la correcta conservación, clasificación de alimentos según su descomposición y métodos para prevenir riesgos sanitarios, contribuyendo a la seguridad alimentaria y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.