La Circular Externa DAB 400-1395-17 del INVIMA orienta a funcionarios de salud sobre la verificación de temperaturas de conservación en establecimientos de alimentos y bebidas. El documento detalla los riesgos sanitarios asociados a la conservación inadecuada, los métodos de preservación y las temperaturas recomendadas para garantizar la seguridad alimentaria, contribuyendo a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.