La Circular Externa DAB 400-2841-16 de INVIMA establece los lineamientos para la verificación del abastecimiento y manejo de agua potable en establecimientos de alimentos. Dirigida a las Entidades Territoriales de Salud y a inspectores, la circular detalla los procedimientos de inspección, control de calidad del agua, métodos de desinfección y la importancia de mantener registros adecuados. Su objetivo es garantizar el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente y prevenir riesgos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos.