Este documento presenta los compromisos gerenciales y actividades clave de la Dirección de Alimentos y Bebidas del INVIMA en 2021, enfocados en la mejora continua del estatus sanitario nacional, la implementación de estrategias de inspección, vigilancia y control, y el fortalecimiento de la calidad en procesos regulatorios. Incluye acciones para la apertura de mercados internacionales, la articulación interinstitucional y la protección de la salud pública frente a riesgos alimentarios.