Este comunicado del INVIMA orienta a las entidades territoriales de salud sobre los criterios de inspección y almacenamiento de arepas de maíz y cereales, destacando la importancia de controlar la presencia de micotoxinas y conservantes. Incluye antecedentes, resultados de vigilancia nacional, riesgos sanitarios y lineamientos normativos para asegurar la inocuidad de estos alimentos en expendios, conforme a la legislación vigente.