El Decreto 1975 de 2019 regula las condiciones sanitarias y procedimientos para la autorización de plantas de beneficio animal, desposte y desprese en Colombia. Modifica normativas previas y otorga al INVIMA la facultad de emitir conceptos sanitarios y definir lineamientos para el expendio, almacenamiento y transporte de carne y productos cárnicos. Establece plazos y criterios para la obtención de la autorización sanitaria, promoviendo la salubridad pública y el abastecimiento seguro de estos productos.