El Decreto 616 de 2006 establece el reglamento técnico para la leche destinada al consumo humano en Colombia, definiendo requisitos para su obtención, procesamiento, envasado, transporte, comercialización, importación y exportación. Su objetivo es garantizar la protección de la salud y seguridad de los consumidores, aplicando estándares nacionales e internacionales y regulando todos los establecimientos y actividades de la cadena láctea.