El Decreto 977 de 1998 crea el Comité Nacional del Códex Alimentarius, encargado de asesorar al Gobierno colombiano en la formulación de políticas y normas alimentarias, en coordinación con organismos internacionales. El Comité está integrado por representantes de entidades públicas, gremios y consumidores, y cumple funciones clave en la normalización, difusión y revisión de normas alimentarias, fortaleciendo la calidad y seguridad de los productos alimenticios en Colombia.