Este diagnóstico regulatorio de INVIMA verifica el cumplimiento de los requisitos sanitarios para expendios de carne y productos cárnicos comestibles, según el Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias. Evalúa infraestructura, higiene, señalización, capacitación del personal, monitoreo de temperatura y registros sanitarios, garantizando la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública en establecimientos dedicados a la venta de carne.