Este documento describe el Plan Nacional de Vigilancia de Cadmio en cacao y productos derivados para el año 2021, desarrollado por INVIMA. Incluye objetivos, normatividad, productos a monitorear, metodología de muestreo, distribución y análisis de muestras, así como el cronograma de actividades. Está dirigido a garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los límites de cadmio en alimentos derivados del cacao.