La Estrategia IEC en inocuidad y calidad de alimentos y bebidas del INVIMA está dirigida a entidades territoriales de salud. Busca reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos mediante acciones de comunicación, educación y sensibilización para manipuladores, consumidores y la comunidad. El documento define objetivos, tácticas y recursos para implementar buenas prácticas de higiene y manipulación, promoviendo la seguridad alimentaria y la adopción de medidas preventivas en toda la cadena alimentaria.