Este documento expone el taller para el fortalecimiento técnico y científico de los laboratorios de la Red Nacional, resaltando la misión, objetivos y estructura organizativa de la Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos (RILAA). Se enfatiza la importancia de la cooperación técnica, la implementación de sistemas de gestión de calidad y la equivalencia metodológica para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos en la región.