Este documento describe el proceso de gestión de eventos de interés en salud pública relacionados con la inocuidad de alimentos, incluyendo Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y resultados rechazados. Proporciona directrices para la atención, control y prevención de riesgos, así como el flujo de información entre INVIMA y otras entidades, con el fin de proteger la salud de los consumidores y evitar la comercialización de productos peligrosos.