La Guía para el Diligenciamiento de Actas de Inspección Sanitaria con Enfoque de Riesgo orienta a los inspectores de salud territorial en Colombia sobre cómo realizar inspecciones sanitarias en establecimientos de alimentos y bebidas. Incluye procedimientos, formatos y criterios para asegurar el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente y la gestión de riesgos en la cadena alimentaria.