La Guía para la Elaboración de Planes de Muestreo orienta a las entidades territoriales de salud en la formulación y ejecución de planes de muestreo para alimentos y bebidas, conforme a la normatividad sanitaria vigente. Incluye criterios, procedimientos y responsabilidades para la toma de muestras en todas las etapas de la cadena alimentaria, fortaleciendo la vigilancia y el control sanitario en Colombia.