La guía de INVIMA para el rotulado y etiquetado de carne y productos cárnicos comestibles establece los requisitos regulatorios que deben cumplir las plantas de beneficio, desposte, desprese y acondicionadores. Incluye información obligatoria en la etiqueta, como fechas relevantes, nombre del corte, condiciones de conservación y trazabilidad, garantizando la transparencia y seguridad para el consumidor. El documento es esencial para profesionales de inspección, vigilancia y control, así como para entidades de salud y la industria cárnica.