Este informe del INVIMA detalla los resultados del Plan Nacional de Vigilancia de Cadmio en cacao y productos derivados durante 2021. Se analizaron 212 muestras de cacao y productos relacionados para evaluar la presencia de cadmio, un contaminante químico relevante para la seguridad alimentaria. El informe proporciona información clave sobre la situación actual en Colombia y recomendaciones para fortalecer la vigilancia y control de residuos químicos en alimentos.