Este informe de INVIMA expone los resultados del monitoreo nacional de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos en carne bovina durante 2021. Se analizaron casi 4000 muestras en plantas de beneficio animal, logrando un alto cumplimiento de la normatividad sanitaria. El documento identifica casos puntuales de no conformidad y resalta el impacto positivo en la inocuidad alimentaria y la salud pública.