Este informe técnico de la Dirección de Alimentos y Bebidas del INVIMA analiza la situación del sector de pesca y acuicultura en Colombia, con énfasis en los requisitos para la exportación a la Unión Europea. Incluye objetivos, metodología, resultados de análisis microbiológicos, de esterilidad comercial y fisicoquímicos, y recomendaciones para mejorar la calidad e inocuidad de los productos pesqueros destinados a mercados internacionales.