Este lineamiento del INVIMA orienta a las Entidades Territoriales de Salud sobre la aplicación de la Resolución 3753 de 2013, estableciendo directrices para la inspección, vigilancia y control de carne y productos cárnicos comestibles. El documento promueve la coordinación interinstitucional y la consolidación de información relevante para fortalecer la legalidad y seguridad sanitaria en la cadena cárnica, facilitando la formulación y seguimiento de planes de acción por parte de los comités regionales y departamentales.