Esta resolución del INVIMA establece los lineamientos para la emisión del concepto sanitario en plantas de beneficio, desposte y desprese, así como para el expendio, distribución, almacenamiento y transporte de carne y productos cárnicos comestibles. Incluye criterios de inspección, vigilancia y control, y define los porcentajes de cumplimiento para la emisión de conceptos sanitarios, garantizando la seguridad alimentaria en el territorio nacional.