Análisis regulatorio sobre la presencia de Listeria monocytogenes en quesos frescos y madurados comercializados en Bogotá. El documento destaca la importancia de la vigilancia microbiológica en productos lácteos para proteger a poblaciones vulnerables y prevenir brotes de infecciones alimentarias graves. Se enfatiza la capacidad de este patógeno para sobrevivir en condiciones adversas y su impacto en la salud pública.