El Manual de Toma de Muestras de Alimentos y Bebidas para Entidades Territoriales de Salud proporciona directrices técnicas para la recolección y transporte de muestras, asegurando el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente. Este documento es esencial para el análisis oficial de laboratorio y la gestión de riesgos en la cadena alimentaria, facilitando la labor de las ETS en la vigilancia y control de alimentos y bebidas en Colombia.