El Manual de Toma de Muestras de Alimentos y Bebidas para Entidades Territoriales de Salud proporciona directrices técnicas para la correcta toma, transporte y registro de muestras de alimentos y bebidas, asegurando el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente. Este documento es esencial para el análisis oficial de laboratorio y la gestión de riesgos en la cadena alimenticia, facilitando la labor de las ETS en la vigilancia sanitaria.