La matriz de peligros GTT Medellín 2021 identifica y valora los riesgos laborales en oficinas y plantas de alimentos, abordando peligros físicos, químicos, psicosociales, biomecánicos, mecánicos y biológicos. El documento detalla controles específicos y requisitos legales aplicables, promoviendo la seguridad y salud ocupacional mediante campañas de autocuidado, uso de EPP, pausas activas y capacitaciones. Incluye protocolos para la prevención de enfermedades laborales y accidentes, con énfasis en la protección frente a agentes biológicos como el SARS-CoV-2.