La Norma General para los Aditivos Alimentarios CODEX STAN 192-1995 regula el uso seguro y justificado de aditivos en alimentos, estableciendo criterios de inocuidad, dosis máximas y condiciones de aplicación. Solo se permiten aditivos evaluados por organismos internacionales y se definen las categorías de alimentos donde su uso está permitido o restringido, garantizando la protección de la salud pública.