El Plan de Capacitación para Inspectores de las Entidades Territoriales de Salud responsables de la IVC Sanitaria de Alimentos y Bebidas es una propuesta que fortalece las capacidades institucionales y humanas para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos en Colombia. Basado en el Modelo IVC y en la articulación interinstitucional, este plan responde a los lineamientos regulatorios y promueve la formación continua de los inspectores, asegurando la protección de la salud pública.