El Plan Nacional de Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios y Sustancias Químicas en alimentos cárnicos, aceites y salsas BBQ, desarrollado por INVIMA en 2016, establece directrices para la vigilancia de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs) y otros contaminantes. Incluye criterios de selección, normatividad, procedimientos de muestreo y cronogramas para garantizar la inocuidad alimentaria y proteger la salud pública.