El PNIVC 2021-2026 establece las directrices para la inspección, vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas en Colombia. Desarrollado por el Ministerio de Salud y el INVIMA, este plan busca fortalecer la seguridad alimentaria mediante estrategias de planeación, diagnóstico y evaluación, alineadas con la normativa nacional y los enfoques de riesgo y prevención.