El PNIVC 2021-2026 es la estrategia nacional para la inspección, vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas en Colombia. Desarrollado por el Ministerio de Salud y el INVIMA, este plan establece objetivos, metodologías y enfoques para fortalecer la seguridad alimentaria, proteger la salud pública y cumplir con la normativa vigente. Incluye diagnósticos, modelos de planeación y lineamientos para la gestión integral del riesgo en el sector alimentario.