El Plan Nacional de Vigilancia y Control de Micotoxinas en Alimentos Procesados 2018-2019 del INVIMA establece acciones para monitorear y controlar la presencia de micotoxinas en alimentos prioritarios en Colombia. El documento detalla el objetivo de evaluar riesgos a la salud, las medidas correctivas ante excedencias de límites permitidos y la gestión interinstitucional para garantizar la seguridad alimentaria.