El Plan Nacional Subsectorial de Vigilancia y Control de Micotoxinas en Alimentos Procesados 2024 del INVIMA establece directrices para la identificación, monitoreo y control de micotoxinas en alimentos procesados, con el fin de proteger la salud pública. El documento aborda criterios de selección, normatividad, metodología de muestreo y medidas correctivas, garantizando la seguridad alimentaria en Colombia.