Este plan nacional del INVIMA define la vigilancia y control de residuos de plaguicidas y metales en alimentos hortofrutícolas, estableciendo objetivos, metodología de muestreo, criterios de selección de analitos y medidas correctivas. El documento orienta la gestión de riesgos químicos en alimentos vegetales, asegurando el cumplimiento de la normatividad sanitaria colombiana y estándares internacionales para la inocuidad alimentaria.