El Plan Nacional de Vigilancia de Cadmio en Cacao y Productos Derivados 2021 del INVIMA establece los lineamientos para el monitoreo de cadmio en cacao, chocolate y productos relacionados. Incluye objetivos, normatividad internacional, metodología de muestreo y análisis, así como información sobre la producción y demanda nacional de cacao. Este plan busca garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los límites regulatorios de cadmio en productos derivados del cacao.