Este documento presenta los anexos del Plan Nacional de Vigilancia y Control de Residuos de Plaguicidas y Metales en arroz para consumo humano en Colombia, periodo 2017-2018. Incluye la metodología de muestreo oficial, criterios de selección de molinos, analitos monitoreados y medidas correctivas, con enfoque en la seguridad alimentaria y el cumplimiento regulatorio.