Este plan, elaborado por INVIMA y el ICA, establece las directrices para la vigilancia y control de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos en carne bovina en Colombia. Incluye objetivos, normatividad, metodología de muestreo y medidas de control, con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria y proteger la salud de los consumidores. El documento se basa en la resolución 770 de 2014 y detalla los procedimientos para la gestión de riesgos en la producción y procesamiento de carne bovina.