El Plan Nacional de Vigilancia y Control de Residuos de Plaguicidas y Metales Pesados en Pulpa de Frutas 2023, desarrollado por INVIMA, establece los lineamientos técnicos y normativos para el monitoreo de contaminantes químicos en pulpas de frutas. El documento aborda antecedentes, metodología de muestreo, criterios de selección de analitos y acciones correctivas, asegurando la inocuidad de estos productos en el mercado colombiano.