Este plan nacional de INVIMA establece la vigilancia y control del mercurio total en atún enlatado comercializado en Colombia durante 2015-2016. El documento describe los riesgos del mercurio en alimentos, especialmente el metilmercurio, y detalla el procedimiento para monitorear y controlar su presencia en productos nacionales e importados, garantizando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa sanitaria.