Este plan nacional de vigilancia y control del mercurio en atún enlatado, desarrollado por INVIMA para 2017-2018, establece la metodología para monitorear y controlar los niveles de mercurio en productos nacionales e importados. El documento aborda los riesgos toxicológicos del mercurio, la normatividad sanitaria vigente y las acciones correctivas para garantizar la seguridad alimentaria y la protección de los consumidores.