Este documento técnico del INVIMA establece el plan nacional para la vigilancia y control del mercurio total en atún enlatado durante 2018-2019. El objetivo es monitorear y controlar los niveles de mercurio en productos nacionales e importados, garantizando el cumplimiento de la normativa sanitaria y la protección de la salud pública frente a riesgos toxicológicos asociados al consumo de atún.