El Plan Nacional Subsectorial de Vigilancia y Control de Mercurio Total en Atún Enlatado 2024 del INVIMA establece directrices para monitorear y controlar los niveles de mercurio en este alimento, protegiendo la salud pública frente a riesgos asociados al consumo de metilmercurio. El documento detalla antecedentes, normatividad, metodología de muestreo y acciones correctivas, garantizando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de estándares sanitarios en Colombia.