Este documento describe el Plan Nacional Subsectorial de Vigilancia y Control de Residuos de Plaguicidas y Metales en arroz, detallando objetivos, normatividad, metodología de muestreo y criterios de selección de analitos. Está dirigido a garantizar la inocuidad alimentaria mediante la identificación y cuantificación de peligros químicos en alimentos de origen vegetal, conforme a la normatividad colombiana y estándares internacionales.