Esta resolución del INVIMA establece el procedimiento para la autorización sanitaria y registro de plantas de beneficio animal, desposte, desprese y acondicionadoras de carne y productos cárnicos comestibles en Colombia. El documento detalla los requisitos regulatorios, el campo de aplicación y las categorías de plantas sujetas a inspección y control, asegurando el cumplimiento de las condiciones sanitarias y la inocuidad de los productos cárnicos procesados.