El programa de muestreo para el monitoreo de cadmio en productos derivados del cacao, desarrollado por INVIMA, establece los lineamientos técnicos y metodológicos para evaluar la presencia de cadmio en licor de cacao, chocolate de mesa, cocoa en polvo y chocolatina de leche. El documento incluye antecedentes, justificación, marco regulatorio, criterios de muestreo y métodos de análisis, contribuyendo a la vigilancia sanitaria y protección del consumidor.